La correcta manipulación de
los alimentos es una preocupación constante de todas las organizaciones
sanitarias. Los cuadros de enfermedades asociadas a una incorrecta selección,
conservación, manipulación y preparación de los alimentos son frecuentes y, en
muchas ocasiones, graves.
Dentro de las intoxicaciones
e infecciones transmitidas por alimentos en España, la salmonella es la
bacteria que con mayor frecuencia las provoca. En España, se producen alrededor
de 1.000 brotes de infecciones por salmonella, que afectan de 12.000 a
14.000 pacientes y que provocan unos 1.000 ingresos hospitalarios por
año.
Accede a esta guía deformación en higiene alimentaria y contesta a las siguientes cuestiones.
No hay comentarios:
Publicar un comentario